Label rouge pour la tartiflette industrielle au reblochon AOP

Le syndicat du reblochon et un groupements d’industriels viennent d’obtenir le label rouge pour le plat cuisiné « tartiflette au reblochon de Savoie AOP ». Le cahier des charges prévoit notamment que le plat comportera au moins 20% de vrai reblochon et sans autre fromage, d’avoir subi un gratinage traditionnel, comprendre 6% de crème fraiche entière, 10% de lardons cuits fumés au bois, 6% d’oignons….     (arrêté publié au JO du 9 octobre)

Rappel : Le 27 juin 2014 , l’INAO a  autorisé ‘appellation « Crémant de Savoie »  produit selon la méthode champenoise  et ceci  dès la récolte 2014

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3 commentaires pour “Label rouge pour la tartiflette industrielle au reblochon AOP
  1. DOREL Bernard dit :

    Bonjour,
    Je souhaiterais un complément d’information : 20 + 6 + 10 + 6 = 42% , et le reste pour aller aux
    100% ?? Que des pommes de terre de Savoie ??…. à suivre.
    Amitiés

  2. Pierre CLOT dit :

    La 1ère et l’unique Tartiflette Label Rouge est fabriquée près de Grenoble (à Voreppe) par « C’Pierre Clot ».
    Elle contient effectivement + de 50% de pommes de terre, 20 % de Reblochon AOP, des lardons fumés, des oignons et de la crème fraîche.
    Pour plus d’information : http://www.cpierreclot.fr

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